Prepara le patate:

Sbuccia le patate  e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm).
Cuocile in acqua bollente salata per 5-6 minuti, giusto per ammorbidirle. Scolale e lasciale raffreddare.
Prepara la salsa di pomodoro:

In una padella, scalda l’olio extravergine  e rosola l’aglio  intero (che puoi rimuovere se preferisci).
Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Insaporisci con origano  e qualche foglia di basilico fresco .
Assembla il piatto:

Ungi leggermente una teglia da forno.
Disponi uno strato di patate sul fondo, copri con un po’ di salsa di pomodoro e aggiungi pezzetti di mozzarella .
Continua alternando strati di patate, pomodoro e mozzarella fino a esaurire gli ingredienti.
Termina con salsa di pomodoro, una spolverata di parmigiano  (se lo usi) e una generosa dose di origano .
Cuoci in forno:

Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
Inforna e cuoci per 20-25 minuti, finché la mozzarella sarà filante e si formerà una crosticina dorata.
Servi:

Sforna, lascia riposare per 5 minuti e servi questo delizioso piatto caldo.
Consigli Extra:

Versione leggera: Usa mozzarella light o fiordilatte per un risultato più light.
Aggiunta mediterranea: Olive nere  o capperi  possono arricchire il sapore.
Conservazione: Conserva in frigo per 1-2 giorni e riscalda al momento di servire.
Un contorno che sa di casa e che farà innamorare grandi e piccini!