Patate gratinate: la ricetta del contorno ricco e cremoso

1. Lava le patate sotto l’acqua corrente, poi raccoglile in una pentola e coprile d’acqua. Spostale sui fornelli e cuocile per circa 20-35 minuti dal bollore: dovranno risultare ancora abbastanza dure al centro.
2. Scolale e lasciale intiepidire qualche minuto.
3. Procedi pelandole e tagliandole a rondelle di circa 0,5 cm di spessore.
4. Imburra una pirofila e sistema le fette di patate al suo interno, disponendole in senso obliquo e sovrapponendole leggermente.
5. Distribuisci dei fiocchetti di burro e regola di sale, poi realizza un secondo strato di patate.
6. Raccogli i tuorli e il latte in un recipiente e sbattili con una frusta.
7. Versa il composto di tuorli e latte sulle patate, distribuendolo in modo omogeneo.
8. Ricopri la superficie di pangrattato, poi aggiungi altri fiocchetti di burro e il sale.
9. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 40 minuti.
10. Trascorso il tempo di cottura, sforna e lascia assestare per 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire.