La patata è un must nelle nostre cucine. Servito come patatine fritte, purè di patate, gratin o anche patatine, sa sempre come deliziare le nostre papille gustative. Tuttavia, a volte è piacevole riscoprirlo in una forma più originale.
Di recente mi sono innamorato di Reblochon. Questo formaggio gustoso e fondente mi ha fatto venire voglia di incorporarlo in una ricetta gourmet per le patate ripiene. E per dare un tocco di finezza in più a questa preparazione, cosa c’è di meglio che accompagnarla con funghi in salsa di panna?
Ingredienti per 2 persone:
- 4 patate di media grandezza
- 150 g di Reblochon
- 20 cl panna fresca liquida
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 3 o 4 rametti di prezzemolo fresco tritato
- 1 lattina di funghi parigini, scolati
- 5 o 6 fette sottili di pancetta affumicata (o lardelli)
- Sale e pepe a piacere