Ingredienti
Per circa 6 porzioni:

500 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato

250 g di patate lesse, fredde e pelate

100 g di formaggio spalmabile (anche light va benissimo)

3 cucchiaini di capperi dissalati

Sale q.b.

Pepe o succo di limone a piacere (opzionale)

Preparazione
Cuoci le patate: se non le hai già pronte, lessa le patate con la buccia in acqua fredda leggermente salata. Quando sono tenere (ci vorranno circa 20 minuti), scolale, pelale e lasciale raffreddare.

Prepara gli ingredienti: sciacqua bene i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Sgocciola il tonno dall’olio e spezzettalo grossolanamente.

Frulla tutto: in un mixer, unisci il tonno, le patate, i capperi e il formaggio spalmabile. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale se serve. Se ti piace, aggiungi un pizzico di pepe o qualche goccia di succo di limone per un tocco più fresco.

Servi o conserva: versa il paté in una ciotolina, decora con un filo d’olio o qualche cappero sopra, e porta subito in tavola. Oppure coprilo con pellicola e conservalo in frigo fino a 2 giorni.

Idee per servirlo
Pane tostato o friselle

Come farcitura per tramezzini o panini

In versione elegante, con crackers integrali e cetriolini a fianco

Oppure semplicemente con crudité di verdure

Perché questa versione funziona?

Più leggera: niente burro, ma comunque super cremosa.

Più digeribile: perfetta anche in estate.

Versatile: puoi prepararla anche in anticipo.

Senza glutine: naturalmente priva di glutine, basta servirla con pane adatto.