Penne alla Vodka

Preparazione
Metti sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata e portala a bollore. Quando l’acqua bolle, versa le penne e falle cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione.


Intanto trita finemente la cipolla. Prendi una padella capiente e scaldala, poi aggiungi la pancetta e lasciala rosolare per qualche minuto, finché inizia a rilasciare il suo grasso. Ora aggiungi la cipolla tritata e lasciala insaporire insieme alla pancetta per un paio di minuti.


Sfumate pancetta e cipolla con la vodka e lascia evaporare l’alcol. A questo punto unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e abbassa la fiamma. Fai cuocere il sugo per 5-10 minuti, giusto il tempo che si restringa leggermente, poi incorpora la panna mescolando bene.


Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. Salta tutto insieme a fuoco alto per qualche secondo in modo che la pasta assorba bene tutti i sapori. Servi subito, ben calda.