Per prima cosa, pulisci bene i funghi e tagliali a fettine. In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tagliata finemente. Lasciala soffriggere dolcemente finché non diventa trasparente. Ora unisci i funghi e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per non farli attaccare. Lasciali cuocere finché sono teneri.

A questo punto, aggiungi i pomodorini tagliati a metà, una spolverata di pepe nero, un pizzico di sale e un pochino di zucchero per bilanciare l’acidità. Lascia sobbollire a fuoco basso, mescolando ogni tanto.

Poco prima di spegnere il fuoco, unisci il prezzemolo tritato e versa un po’ di panna per dare cremosità. Nel frattempo, scola le pennette circa tre minuti prima del tempo indicato sulla confezione e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento. Finisci di cuocere la pasta nell’intingolo, aggiungendo ancora un po’ di acqua di cottura se serve, finché sarà ben amalgamata. Servi caldo e goditi questo piatto semplice e pieno di sapore!