1. Inizia scaldando un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella insieme a uno spicchio d’aglio. Sbriciola la salsiccia direttamente nella padella e falla rosolare bene finché non diventa bella dorata.
2. A questo punto, togli lo spicchio d’aglio e aggiungi la passata di pomodoro insieme a un pizzico di sale. Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per circa 30 minuti: così i sapori si uniscono alla perfezione.
3. Quando la salsa è pronta, versa la besciamella direttamente nella padella e mescola con delicatezza, così otterrai una crema davvero avvolgente.
4. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Condiscila con il sugo preparato e una bella manciata di parmigiano grattugiato.
5. Prendi una pirofila e stendi metà della pasta sul fondo. Spargi sopra metà dei cubetti di mozzarella, poi copri con la pasta rimasta e ancora mozzarella. Completa con altro parmigiano spolverato in superficie.
6. Inforna tutto a 180°C per circa 30 minuti o finché la superficie sarà dorata e invitante. Ogni forno è un po’ diverso, quindi dai un’occhiata durante la cottura.
7. Sfornato il tuo piatto, lascialo riposare per circa 15 minuti: sarà ancora più buono e i sapori si equilibreranno alla perfezione.

Buon appetito!