Pennette Salsiccia, Besciamella e Mozzarella al Forno

Directions
1. Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuoci le pennette, scolandole al dente. Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura se vuoi rendere la crema più fluida.
2. Intanto, in una padella ampia, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla tritata a fuoco medio-basso finché non diventa morbida e profumata.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata alla cipolla e falla cuocere a fuoco medio, mescolando, finché sarà ben dorata. Aggiusta di sale e pepe mentre cuoce.
4. Versa la besciamella nella padella con la salsiccia e amalgama con cura; se ti sembra troppo densa, aggiungi un filo dell’acqua di cottura tenuta da parte per ottenere la consistenza desiderata.
5. In una grande ciotola o direttamente nella teglia da forno, unisci le pennette al dente con il condimento di salsiccia e besciamella. Mescola delicatamente in modo che ogni pennetta sia avvolta dalla crema.
6. Incorpora la mozzarella a cubetti distribuendola bene tra la pasta, poi trasferisci il tutto in una teglia da forno livellando la superficie.
7. Spolvera generosamente con parmigiano grattugiato e inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
8. Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire, così i sapori si assestano e la mozzarella resta filante. Buon appetito!