Per i Peperoni gratinati al forno sciacquate e asciugate i peperoni, togliete il picciolo, i semini e le parti bianche interne e tagliateli a falde.
Sistemateli in una teglia rettangolare di 30×40 cm rivestita con carta forno e spennellata con un filino d’olio.
Condite l’interno dei peperoni con un pizzico di sale e qualche goccia di olio extravergine d’oliva.
Infornateli a 190-200°C per circa 10 minuti.
Intanto preparate la panatura: mescolate in una ciotola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, le erbe aromatiche tritate,
quanto basta di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e i capperi. Mescolate il tutto ed è pronta.
Passati circa 10 minuti togliete la teglia con i peperoni dal forno e riempiteli con la panatura.
Infornate il tutto per altri 25-30 minuti, sempre a 190-200°C.
Io gli ultimi 5-10 minuti ho posizionato il forno in modalità ventilato per rendere un po’ più dorati i peperoni in superficie. Comunque vedete voi come regolarvi nel vostro forno.
Sfornate i Peperoni gratinati al forno e portateli in tavola. Buon appetito!
