Perfetti per il tè o il caffè, questi biscotti sono croccanti fuori e morbidi dentro, con un tocco di dolcezza da mirtilli e mandorle!

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una ciotola, combina la farina e il lievito in polvere. Metti da parte.

3. In un’altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero e il burro ammorbidito fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. Incorpora l’estratto di vaniglia e mescola fino a che non è ben amalgamato.

5. Aggiungi gradualmente il composto di farina a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Incorpora delicatamente le mandorle tritate e i mirtilli.

6. Forma l’impasto in loghi di circa 5 cm di larghezza e posizionali su una teglia rivestita di carta da forno.

7. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.

8. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente. Affetta i loghi in biscotti e ritorna in forno per un ulteriore 10-15 minuti fino a che non siano croccanti.

9. Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di servire.