Procedimento

Impasto

Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.

Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando.

Unisci il sale e l’olio e lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lievitazione

Copri l’impasto e lascialo riposare 2 ore a temperatura ambiente o finché raddoppia di volume.

Per una pizza ancora più digeribile, puoi lasciarlo in frigo 12-18 ore.

Stesura

Dividi l’impasto in 2 palline.

Stendile con le mani su una superficie leggermente infarinata, cercando di mantenere i bordi leggermente più alti.

Farcitura

Condisci con la passata di pomodoro, un filo d’olio e un po’ di origano.

Inforna a 250°C nella parte bassa del forno per circa 7-8 minuti.

Aggiungi la mozzarella e rimetti in forno altri 3-4 minuti, finché si scioglie.

Servire

Completa con basilico fresco e un filo d’olio a crudo.

La crosta sarà sottile, morbida e leggermente croccante ai bordi 😋.