Preparazione:
1. Lavare le pesche, tagliarle a metà, rimuovere il nocciolo e scavare leggermente l’interno con un cucchiaino, tenendo da parte la polpa.
2. In una ciotola, sbriciolare finemente gli amaretti e aggiungere la polpa delle pesche tritata, il cacao, l’uovo, il liquore e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Disporre le mezze pesche in una pirofila leggermente imburrata e riempirle con il composto di amaretti.
4. Aggiungere qualche fiocchetto di burro sopra ogni pesca.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché le pesche saranno morbide e leggermente caramellate in superficie.
6. Lasciare intiepidire e, se desiderato, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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