Introduzione
Il Pesto di Limoni rappresenta una variante estiva del più classico pesto genovese. La sua popolarità deriva dalla freschezza degli ingredienti e dalla semplicità di preparazione, che lo rendono perfetto per i pasti estivi. L’aggiunta di limone non solo conferisce un tocco di freschezza ma anche un’aromaticità che si sposa perfettamente con la pasta. Questa ricetta è pronta in soli 5 minuti ed è un’ottima alternativa per chi desidera un condimento leggero ma ricco di sapore.
Ingredienti
Per il pesto:
2 limoni (scorza e succo)
40 g di pinoli
50 g di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. di basilico
1/2 spicchio di aglio
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di sale e pepe
Per la pasta:
80 g di spaghetti