Lavate e tagliate i peperoni, eliminando i semi.
In una padella capiente, riscaldate l’olio e aggiungete l’aglio schiacciato.
Unite i peperoni, salate e cuocete a fuoco vivace per 7-8 minuti.
Aggiungete un mestolo di brodo o acqua calda, coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Tagliate il petto di pollo a tocchetti, infarinatelo e unitelo ai peperoni.
Salate, pepate e lasciate rosolare il pollo.
Se necessario, aggiungete altro brodo o acqua calda per completare la cottura.