Pita: la ricetta del pane greco

1. Setaccia la farina in una ciotola e unisci il lievito di birra disidratato.
2. Miscela le polveri, quindi versa l’acqua e 30 ml di olio extravergine di oliva. Mescola con cura fino a completo assorbimento dei liquidi.
3. Aggiungi il sale e continua a lavorare fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
4. Copri con un foglio di pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 3 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Suddividi l’impasto in 8 parti uguali e forma delle palline.
6. Stendi ciascuna pallina con un matterello su un piano di lavoro infarinato, formando dei dischi sottili.
7. Scalda una padella antiaderente unta d’olio e cuoci i dischi di impasto per circa 2 minuti per lato, finché non si gonfiano e diventano dorati.
8. Una volta cotti, impila le pite su un piatto da portata e coprile con un panno per mantenerle morbide.
9. Servi le pite calde, farcite con i tuoi ingredienti preferiti o accompagnate da salse come hummus o tzatziki.