Preparazione:
1. Dissoudre la levure dans l’eau et le lait tièdes avec le sucre (environ 37°C), puis mélanger pendant 1 minute à vitesse 2.
2. Ajouter la farine et pétrir pendant 6 minutes et 30 secondes à vitesse maximale ; ajouter le beurre en morceaux à 3 minutes et 50, puis le sel à 1 minute de la fin.
3. Laisser reposer la pâte couverte pendant au moins 2 heures et demie jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Former des boules de 30-35 g chacune et les disposer sur une plaque en laissant de l’espace entre elles, puis laisser lever à nouveau.
5. Une fois levées, écraser légèrement les boules avec les doigts, les assaisonner selon vos envies et cuire à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses.
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