Plum cake allo yogurt

  1. La cosa più importante per la riuscita del plum cake allo yogurt è che lo yogurt e tutti gli altri ingredienti siano a temperatura ambiente!
  2. Mettere le uova in una ciotola con lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e biancastro.
  3. Aggiungere il latte e lo yogurt e mescolare con una spatola.
  4. Aggiungere l’olio e mescolare bene.
  5. A questo punto, aggiungere la farina setacciata, la maizena e il lievito e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto denso e privo di grumi.
  6. Imburrare e infarinare una tortiera di 30 cm, versarvi il composto e livellare la superficie.
  7. Cuocete il plum cake allo yogurt in forno preriscaldato a 180°C (punto di cottura 6) per circa 50 minuti, finché non sarà perfettamente cotto, anche all’interno, alla prova dello stuzzicadenti.
  8. Togliere il plum cake allo yogurt dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia e tagliarlo a fette.