Pollo cremoso all’aglio

1. Tagliare i petti di pollo a metà orizzontalmente per ottenere quattro cotolette sottili. Condire entrambi i lati con sale, pepe e spezie italiane.
2. In una ciotola poco profonda, mescolare la farina e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Infarinare ogni cotoletta di pollo nel composto, ricoprendo entrambi i lati e scuotendo via l’eccesso.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere per 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura omogenea. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
4. Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando non sarà fragrante.
5. Aggiungere la farina a pioggia, mescolando continuamente per creare un roux. Cuocere per 1 minuto, fino a quando la farina non sarà leggermente dorata.
6. Aggiungere gradualmente il brodo di pollo, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungere il dado da brodo di manzo, la salsa di soia, la cipolla in polvere, la senape in polvere e il timo essiccato.
7. Portare la salsa a ebollizione, lasciandola addensare per circa 3-5 minuti.
8. Abbassare la fiamma al minimo, quindi aggiungere lentamente la panna e il Parmigiano Reggiano (se utilizzato), mescolando fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
9. Rimettere le cotolette di pollo in padella, versandovi sopra la salsa. Lasciar sobbollire per 2-3 minuti per riscaldare il pollo e permettere ai sapori di amalgamarsi.
10. Servire il pollo cremoso all’aglio con la salsa versata sopra. Buon appetito!