Polpette al limone (morbide, profumate e irresistibili): leggere e saporite, si preparano in meno di 40 minuti
Polpette morbidissime al limone: tenere dentro e con un sughetto da scarpetta sono il secondo che piace sempre a tutti
Le polpette sono sempre una certezza, ma queste al limone hanno qualcosa in più: sono fresche, profumate e con quel sughetto cremoso che ti fa venire voglia di fare la scarpetta. Il bello è che si preparano facilmente e sono perfette sia per un pranzo in famiglia che per una cena leggera ma ricca di gusto.
L’idea di aggiungere il limone alle polpette di carne non è solo un tocco di freschezza: rende il piatto meno pesante, con un sapore delicato ma deciso allo stesso tempo. Io le faccio spesso quando voglio qualcosa di diverso dalle solite polpette al pomodoro, e ti assicuro che conquistano tutti, anche i bambini.
La base è semplice: carne macinata di vitello, patate lessate per dare morbidezza, un po’ di prezzemolo e naturalmente la scorza di limone che profuma tutto l’impasto. Poi in padella si completa con una cremina a base di succo di limone, burro e rosmarino: pochi ingredienti che fanno la differenza.
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 40 minuti
Porzioni: 3–4 persone
Ingredienti
300 g di macinato di vitello
150 g di patate lesse
1 uovo
Prezzemolo fresco q.b.
Scorza di 1 limone non trattato
Sale e pepe q.b.
Per la cottura
Farina q.b. (per la panatura)
Olio extravergine d’oliva q.b.
20 g di burro
40 ml di succo di limone
Rosmarino q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
