Polpette al limone (morbide, profumate e irresistibili): leggere e saporite, si preparano in meno di 40 minuti

Polpette morbidissime al limone: tenere dentro e con un sughetto da scarpetta sono il secondo che piace sempre a tutti

Le polpette sono sempre una certezza, ma queste al limone hanno qualcosa in più: sono fresche, profumate e con quel sughetto cremoso che ti fa venire voglia di fare la scarpetta. Il bello è che si preparano facilmente e sono perfette sia per un pranzo in famiglia che per una cena leggera ma ricca di gusto.

L’idea di aggiungere il limone alle polpette di carne non è solo un tocco di freschezza: rende il piatto meno pesante, con un sapore delicato ma deciso allo stesso tempo. Io le faccio spesso quando voglio qualcosa di diverso dalle solite polpette al pomodoro, e ti assicuro che conquistano tutti, anche i bambini.

La base è semplice: carne macinata di vitello, patate lessate per dare morbidezza, un po’ di prezzemolo e naturalmente la scorza di limone che profuma tutto l’impasto. Poi in padella si completa con una cremina a base di succo di limone, burro e rosmarino: pochi ingredienti che fanno la differenza.