Cottura delle verdure:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Lessate le patate per circa 20 minuti, poi aggiungete le cimette di cavolfiore e continuate la cottura per altri 10 minuti. Scolatele e lasciatele intiepidire.

Preparazione dell’impasto:
Schiaffate le patate e il cavolfiore con uno schiacciapatate o una forchetta, creando una purea omogenea. Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene, quindi incorpora il pangrattato fino ad ottenere una consistenza lavorabile.

Formazione delle polpette:
Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni dell’impasto e modellale in polpette. Passale nel pangrattato per ottenere una bella panatura croccante.

Cottura al forno:
Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e irrorale con un filo di olio extravergine d’oliva. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate e croccanti!

Consigli:
Varianti: Puoi aggiungere un po’ di mozzarella a cubetti per un cuore filante!
Cottura: Se preferisci un sapore più intenso, puoi anche aggiungere del rosmarino tritato nell’impasto.
Perfette per ogni occasione, queste polpette di cavolfiore sono un piatto sano, gustoso e ricco di verdure! Provale e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!

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