Forma le polpette.
Con le mani leggermente umide, forma delle palline grandi quanto una noce. Passale nel pangrattato extra per una panatura croccante e uniforme.

Cuoci come preferisci.
Hai due opzioni:
In forno ventilato: adagiale su una teglia rivestita con carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
In friggitrice ad aria: disponile nel cestello senza sovrapporle, spennellale con un po’ d’olio e cuoci a 200°C per 10 minuti.

Servi e gusta.
Appena dorate, sfornale e servile calde. Il cuore sarà morbido e filante, con la provola che si scioglie dolcemente all’interno, mentre l’esterno sarà croccante e profumatissimo.

Consigli e varianti
Puoi sostituire il cavolfiore con broccoli o zucchine, per una versione diversa ma sempre gustosa.

Se vuoi un tocco più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino o curcuma all’impasto.

Sono ottime anche fredde, perfette da portare in ufficio o in un pranzo fuori casa.

Se vuoi renderle ancora più leggere, sostituisci parte del formaggio con ricotta vaccina: resteranno morbidissime.

Le polpette di cavolfiore alla siciliana sono un piatto genuino, ricco di fibre, calcio e vitamina C, perfetto per chi vuole mangiare sano ma con gusto.
Conquisteranno tutti — anche chi dice di non amare il cavolfiore — e diventeranno una di quelle ricette “furbe” da rifare ogni settimana