Le mie polpette senza carne fanno impazzire tutti! Morbide dentro, croccanti fuori… sono il mio asso nella manica quando non so cosa cucinare. Ecco la ricetta irresistibile!
Queste deliziose polpette senza carne rappresentano un secondo piatto sfizioso e versatile, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. Facili e veloci da preparare, sono un’ottima soluzione quando la dispensa non offre molte alternative. La loro consistenza, morbida all’interno e piacevolmente croccante all’esterno, le rende irresistibili a grandi e piccini.
Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 150 g di pane raffermo
- 200 ml di latte (o bevanda vegetale per una versione vegana)
- 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
- 1 uovo (sostituibile con 2 cucchiai di farina di ceci per la versione vegana)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio d’oliva per friggere o spennellare