Polpette di melanzane e patate: la ricetta per un secondo piatto saporito

Preparazione:
1. Taglia e metti a bollire separatamente melanzane e patate.
2. Schiaccia melanzane e patate e unisci il tutto in una ciotola.
3. Aggiungi uovo, prezzemolo, aglio, pepe, farina, pangrattato e parmigiano.
4. Metti in frigo per 15 minuti.
5. Forma le polpette farcendole con il formaggio.
6. Friggi in olio caldo fino a doratura.