Consigli
Strizza bene le zucchine, altrimenti l’impasto si sfalda.

Se ti sembrano troppo morbide, aggiungi un po’ di pangrattato in più.

L’uovo è il legante, non saltarlo o le polpette si sbriciolano.

Varianti golose
Senza glutine: usa pangrattato senza glutine o farina di mandorle.

Con cuore filante: nascondi un cubetto di mozzarella al centro della polpetta.

Versione piccante: un pizzico di peperoncino o paprika affumicata cambia tutto.

Idee per le salse d’accompagnamento
Salsa di pomodoro fatta in casa

Yogurt greco con menta e limone

Salsa tzatziki

Pesto (verde o rosso)

Aioli leggero

Perché cuocerle al forno?
Perché è più leggero, meno sporco in cucina, e ti permette di farne tante tutte insieme. E con una spennellata d’olio vengono comunque belle croccanti, senza sembrare “tristi”.