Prendi una porzione di impasto e forma delle palline con le mani.
Se desideri un cuore filante, inserisci al centro di ogni polpetta un cubetto di formaggio a pasta filata.
Passa ogni polpetta nel pangrattato per una panatura croccante.
-Cottura
In padella: Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e cuoci le polpette a fuoco medio, girandole delicatamente fino a doratura uniforme.
Al forno: Disponi le polpette su una teglia foderata con carta forno, irrorale con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
-Servire
Servi le polpette di zucchine calde o tiepide, accompagnandole con una salsa allo yogurt o una fresca insalata.
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