Preparazione:
1. Spezzetta il pane in una ciotola, ammollalo con un goccio di latte e aggiungi il grana grattugiato. Poi aggiungi anche l’uovo e amalgama per bene con la forchetta.
2. Aggiungi le carni macinate, sale e pepe, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Stendi un foglio di carta forno, distribuisci sopra il composto di carne e appiattiscilo formando un rettangolo.
4. Disponi sulla carne le fette di scamorza e gli spinacini freschi.
5. Arrotola il polpettone aiutandoti con la carta forno, sigillando bene i bordi.
6. Srotola la pasta sfoglia e, se necessario, uniscila per ottenere un rettangolo abbastanza grande da avvolgere il polpettone.
7. Spennella la superficie della pasta sfoglia con un mix di tuorlo e latte.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, posizionando la teglia sul livello più basso per garantire una cottura uniforme.
9. Lascia intiepidire prima di affettare e servire.

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