Preparazione: 30 minuti

Riposo: 30 minuti

Cottura: 50 minuti

Totale: circa 1 ora e 50 minuti (ma puoi fare tutto con calma in anticipo)

Calorie
Circa 360 kcal per porzione (2 pomodori ripieni)

Ingredienti (per 4 persone, 2 pomodori a testa)
8 pomodori ramati (grandi, maturi ma sodi)

200 g di riso integrale (oppure basmati o venere)

200 g di scamorza light o galbanino light (a dadini)

30 g di parmigiano grattugiato

30 g di pecorino grattugiato (o solo parmigiano se vuoi un gusto più delicato)

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.