Pomodorini confit al forno, sono diventati il contorno più buono che abbia mai fatto

Non li ho fritti ma li ho lasciati in forno e sono diventati il contorno più buono che abbia mai fatto: credimi che vorrai metterli ovunque come faccio io!

Devo ammetterlo: i pomodorini confit sono una delle mie ossessioni in cucina. Li faccio appena arriva la bella stagione, ma ormai mi capita di prepararli anche in inverno, perché sono così buoni che finiscono ovunque: sulla pasta, sulla bruschetta, nelle insalate… persino sulla pizza fatta in casa.

La cosa bella è che non serve nessuna abilità da chef stellato: si tratta di tagliare, condire e lasciare che il forno faccia tutto il resto. Però ci vuole un po’ di pazienza, perché devono cuocere a bassa temperatura e lentamente… così diventano dolcissimi, quasi caramellati, e mantengono quel profumo intenso che ti fa venire fame già mentre cuociono.