Istruzioni:

1. Metti a bagno i funghi porcini secchi in acqua calda per circa 20 minuti, poi scola e trita.

2. In una grande pentola, porta a ebollizione acqua salata e cuoci le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione fino a che non sono al dente.

3. Mentre la pasta cuoce, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci finché non diventa profumato.

4. Rimuovi il budello dalle salsicce e aggiungi la carne alla padella. Cuoci fino a doratura, sbriciolandola con un cucchiaio.

5. Aggiungi i funghi porcini ammollati e tritati nella padella, e versa il bicchiere di vino rosso. Lascia sobbollire per alcuni minuti fino a quando il vino si riduce leggermente.

6. Scola le fettuccine e aggiungile nella padella, mescolando bene il tutto. Se il composto risulta troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta.

7. Incorpora il parmigiano grattugiato e insaporisci con sale e pepe a piacere. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Buon appetito!