PUDDING ALLA BANANA 😋

  1. In una padella mettete i 100 g di zucchero bianco e i 2 cucchiai di acqua.
  2. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, finché lo zucchero non si scioglie e diventa di colore ambrato. Se preferite aggiungete del succo di limone per evitare che il caramello si cristallizzi.
  3. Versare il caramello sul fondo di uno stampo da budino e stenderlo velocemente prima che si raffreddi e si indurisca. Prenotazione.
  4. In una ciotola capiente, schiacciare le banane mature fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. In una casseruola, scaldare il latte a fuoco medio, ma non farlo bollire.
  6. In una ciotola separata, sbattere le uova insieme allo zucchero bianco, all’amido di mais e all’estratto di vaniglia fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
  7. Aggiungi la purea di banana al composto di uova e zucchero e mescola bene.
  8. Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di banane e uova, sbattendo continuamente per evitare che le uova si cuociano.
  9. Versate il composto finale nello stampo dove avete il caramello.
  10. Preriscaldare il forno a 180°C.
  11. Disporre lo stampo con il composto su una teglia con acqua calda (bagnomaria).
  12. Cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito.
  13. Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte.
  14. Sformare il budino passando un coltello attorno ai bordi e capovolgerlo su un piatto. Il caramello liquido si riverserà sul budino, conferendogli un sapore delizioso.