Inforniamo!
Versate tutto nella tortiera, cercate di livellare bene con la spatola (anche se tanto si assesta da sola). Poi via nel forno per circa 40-45 minuti. Fate la prova dello stecchino (o del coltello, o dello spiedino da barbecue, io uso quello): se esce pulito, è fatta.

Extra golosità (ma solo se vi va)
Una volta raffreddata, potete spalmare sopra una crema proteica alle noci. Ma anche così com’è, è buonissima.

Questa torta è bella sostanziosa, ma non ti appesantisce troppo.

Il burro di cocco dà un profumo diverso dal solito burro vaccino. Un po’ esotico, ma non invadente.

Si conserva anche 3-4 giorni, coperta bene. Io la metto sotto una campana di vetro, mi fa sentire professionale.

Insomma, non sarà la torta più instagrammabile del mondo, ma quando la tagli e senti quel profumo di noci e cocco… mmmh. Vale la pena.
Fatela, assaggiatela, e poi ditemi se vi è piaciuta. Oppure no, va bene lo stesso, io intanto me la rifaccio.