Preparazione

Preparate l’avena:
mettete i fiocchi d’avena in un frullatore o in un robot da cucina e macinateli fino a ottenere una consistenza più fine, simile alla farina.

Mescolate gli ingredienti umidi:
in una ciotola capiente, sbattete l’uovo con il miele (o il dolcificante), l’estratto di vaniglia e il latte a vostra scelta. Aggiungete l’olio di cocco o il burro fuso, se lo utilizzate.

Aggiungere gli ingredienti secchi:
aggiungere l’avena tritata, il lievito, la cannella e il sale al composto liquido. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Aggiungere frutta e verdura:
aggiungere la carota grattugiata e la mela grattugiata (se utilizzata). Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Infornare:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Versare il composto in una teglia precedentemente infarinata o imburrata. Cuocere per 30-40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Lasciate raffreddare:
una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di toglierla dallo stampo. Quindi, posizionatela su una griglia per farla raffreddare completamente.

Suggerimenti per servire e conservare

Per renderlo ancora più delizioso, potete spolverizzarlo con un po’ di zucchero a velo o aggiungere un tocco di yogurt greco.

Questa torta si conserva bene in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente oppure fino a una settimana in frigorifero.