1. In una ciotola, sbatti l’uovo insieme ai due tipi di zucchero e al pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungi l’olio e mescola bene.

3. Setaccia l’amido di mais, la farina e il lievito nella miscela, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Pre-riscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

5. Con un cucchiaio, preleva dei pezzi di impasto e forma delle palline. Metti le palline sulla teglia, distanziandole tra loro.

6. Cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a doratura leggera.

7. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella. Spolvera con zucchero a velo, se desiderato, prima di servire.