Questi biscotti si sciolgono in bocca e sono perfetti per il tuo tè o caffè! Un’esplosione di freschezza al limone!

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una ciotola, unisci le uova, lo zucchero a velo e lo zucchero. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi l’olio di girasole, la scorza di limone e il succo di limone. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.

4. In un’altra ciotola, combina la farina e il lievito. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a formare un impasto.

5. Dividi l’impasto in due o tre porzioni uguali e forma ciascuna in una forma logaritmica di circa 5-7 cm di larghezza.

6. Posiziona i log di impasto su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 25-30 minuti o fino a doratura e consistenza compatta.

7. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per circa 10 minuti. Una volta leggermente raffreddati, affetta i log in diagonale per formare i biscotti.

8. Rimetti i biscotti affettati sulla teglia e inforna per ulteriori 10-15 minuti per farli diventare croccanti.

9. Lascia raffreddare completamente prima di servire. Goditi i tuoi deliziosi biscotti!