Attiva il lievito:
In una grande ciotola, mescola acqua calda (370 ml) e lievito secco (10 g). Mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti, o finché il lievito non si sarà completamente sciolto e non sarà schiumoso.
Prepara l’impasto:
Aggiungi la farina (500 g) e il sale (1 cucchiaino) al composto di lievito. Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a formare un impasto ruvido.
Impasta l’impasto:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 8-10 minuti, o finché non diventerà liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più, un cucchiaio alla volta.
Prima lievitazione:
Metti l’impasto in una ciotola pulita e leggermente unta, copri con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
Modella l’impasto:
Piazza l’impasto lievitato per far uscire eventuali bolle d’aria. Modellalo in una pagnotta o nella forma desiderata e mettilo su una teglia ricoperta di carta da forno o in uno stampo per plumcake unto. Seconda lievitazione:
Copri l’impasto modellato con un panno e lascialo lievitare di nuovo per 30-45 minuti, o finché non raddoppia di volume.
Cuoci il pane:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Cuoci il pane per 25-30 minuti, o finché la crosta non diventa dorata e la pagnotta non suona vuota quando viene picchiettata sul fondo.
Far raffreddare e servire:
Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo. Gusta il tuo pane fatto in casa caldo o a temperatura ambiente!
Suggerimenti:
Per una crosta più morbida, spennella la parte superiore della pagnotta con burro fuso dopo la cottura.
Aggiungi semi o erbe all’impasto per un sapore extra.
Motivi per amare questa ricetta
Facile da preparare con ingredienti semplici
Perfetta per i principianti
Consistenza morbida e soffice con una crosta croccante
Versatile per diversi tipi di pane
Domande frequenti (FAQ)
Posso usare il lievito istantaneo al posto del lievito secco?
Sì, puoi usare il lievito istantaneo. Se usi lievito istantaneo, puoi saltare la fase di attivazione e mescolarlo direttamente con gli ingredienti secchi.
Come faccio a sapere se il mio lievito è ancora attivo?
Per verificare se il tuo lievito è attivo, mescolalo con acqua calda e un pizzico di zucchero. Se diventa schiumoso e frizzante entro 5-10 minuti, è attivo. In caso contrario, potrebbe essere scaduto e dovresti usare un lotto fresco.
Posso rendere questo pane senza glutine?
Sì, ma dovrai usare una miscela di farine senza glutine adatta alla panificazione. Gli impasti senza glutine spesso richiedono tempi di lavorazione e lievitazione diversi, quindi regolati di conseguenza.
Come posso rendere la crosta più morbida?