Ricetta del Tiramisù al Pistacchio

Preparazione:

1. Prepara il caffè con la moka e lascialo raffreddare completamente.
2. Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole.
3. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il mascarpone e la crema di pistacchi al composto di tuorli e zucchero, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
5. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
6. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè raffreddato e disponili sul fondo di una pirofila.
7. Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e pistacchio.
8. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
9. Decora la superficie con granella di pistacchi.
10. Riponi il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.