1 peperone rosso (arrostito e spellato)
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di paprika affumicata (dolce o piccante)
1 pizzico di cumino
3 cucchiai di aceto di vino bianco
100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Mojo Verde (salsa verde):
Un mazzetto di prezzemolo o coriandolo fresco
2 spicchi d’aglio
1/2 peperoncino verde (facoltativo)
3 cucchiai di aceto
100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
