Ricetta delle rondelle di zucchine croccanti al parmigiano

Procedimento
1. Prepara le zucchine
  • Lava le zucchine e tagliale a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
  • Asciugale bene per farle diventare più croccanti in cottura.
2. Prepara la panatura
In una ciotolina mescola:
  • parmigiano
  • pangrattato
  • sale, pepe
  • spezie preferite
3. Condisci
  • Disponi le rondelle su una teglia con carta forno.
  • Spennella ogni rondella con un filo d’olio (o usa uno spray).
  • Cospargi la panatura su ogni fetta, premendo leggermente.
4. Cuoci
  • In forno a 200°C per 15–20 minuti, fino a doratura.
  • Per extra croccantezza → ultimi 2–3 minuti con grill.
Variante super croccante (senza pangrattato)
Mescola:
  • solo parmigiano,
  • un pizzico di paprika,
  • pepe.
Il parmigiano si scioglie e forma una crosticina irresistibile.
✨ Variante in friggitrice ad aria
  • 190°C per 10–12 minuti.
  • Gira a metà cottura.
✨ Variante light
  • Usa solo parmigiano + fiocchi d’avena tritati finemente.
  • Cuoci senza olio, spruzzando solo acqua per far aderire la panatura.