Per una versione ancora più golosa, sostituisci la vaniglia nella crema pasticcera con l’estratto di nocciole e aggiungi delle nocciole tritate sulla superficie prima di infornarla. Questo aggiungerà un sapore di nocciola delicato e delicato.
Consigli pratici per una crostata Oranaise di successo
Scegliere la pasta sfoglia giusta
Scegliere una pasta sfoglia di qualità, come la Herta Trésor de Grand-Mère, pratica e deliziosa. Se la preparate in casa, assicuratevi di stenderla sottilmente e di lasciarla riposare prima dell’uso per evitare che si ritiri durante la cottura.
Preparare una crema pasticcera liscia
Per una crema pasticcera perfetta, sbattete bene le uova con lo zucchero e l’amido di mais per evitare grumi. Quando versate il latte caldo, fatelo delicatamente per evitare che la temperatura delle uova salga troppo in fretta. Lasciate quindi raffreddare la crema in frigorifero per almeno due ore per farla diventare soda e liscia.
Cuocere la pasta sfoglia con cura
Per una pasta sfoglia dorata, ricordatevi di spennellarla con il tuorlo d’uovo prima di infornarla. Questo le conferirà un colore brillante e appetitoso. Verificate la cottura bucherellando la pasta con un coltello: se è dorata e croccante, è pronta.
