Lava y Corta las Berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente.
Quita la Pulpa: Con una cuchara, retira con cuidado la pulpa de las berenjenas, asegurándote de dejar un borde alrededor para mantener la forma.
Sazona y Hornea: Rocía las berenjenas con aceite de oliva y espolvorea con sal. Transfiérelas a una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos a 200°C hasta que estén tiernas.2. Preparación del Relleno
El relleno es lo que realmente hace que estas berenjenas rellenas gratinadas sean tan irresistibles. Aquí está todo lo que necesitas para prepararlo:
170 g de champiñones picados
3 dientes de ajo rallados
3 tomates cortados en trozos
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 pimiento verde cortado en cubitos
1 cebolla picada
Bastante cilantro picado
Bastante pimentón
Suficiente pimienta
Pasos:
