Lessate, scolate e triturate il petto di pollo, è preferibile optare per questa parte dell’animale per preparare l’insalata, ma se vi avanzano delle cosce di pollo arrosto, ad esempio, potete utilizzarle anche. Cuocete le verdure scelte anche in acqua bollente, però prima dovete lavarle e se sono grandi tritarle. Puoi scegliere gli ingredienti che più ti piacciono, poiché l’insalata di pollo messicana si caratterizza per i condimenti e il modo in cui viene presentato l’ingrediente principale, piuttosto che per gli ingredienti complementari. Puoi usare piselli, patate, carote e persino mele verdi.
La mela verde non va cotta, ma solo sbucciata e tagliata a cubetti. Scolate le verdure quando saranno pronte e passatele sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Suggerimento: vendono anche lattine di varie verdure cotte che potete utilizzare. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli, compresa la maionese e la panna. La quantità di sale e pepe sarà a piacere. Per preparare la vostra insalata di pollo messicana completamente fatta in casa, vi consigliamo di preparare in casa sia la maionese che la panna. Puoi servire la tua ricetta di insalata messicana su foglie di lattuga, su un panino, con cracker o cracker integrali. Godere!