Passo 1

Per preparare la crema pasticcera, portare a ebollizione il latte a fuoco medio. Non appena bolle, spegnere il fuoco.

Passo 2

Aggiungere i tuorli e lo zucchero in una ciotola capiente.

Passaggio 3

Frusta.

Passaggio 4

Sbattere in amido di mais.

Passaggio 5

Versare ¼ di tazza di latte caldo, sbattendo fino a che liscio.

Passaggio 6

Una volta liscio, sbatti nel latte caldo rimanente.

Passaggio 7

Filtrare il composto nella pentola.

Passaggio 8

Riscaldare a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente.

Passaggio 9

Una volta che si addensa e inizia a bollire, continua a cuocere e sbattere per altri 1 o 2 minuti. Togli la pentola dal fuoco e sbatti nel burro.

Passo 10

Lasciate raffreddare la crema pasticcera per qualche minuto, poi coprite con pellicola. Assicurati che la pellicola trasparente tocchi la parte superiore della crema. Questo aiuterà a prevenire la formazione della pelle. Mettere in frigo fino al momento dell’uso.

Passaggio 11

Per preparare la torta, preriscalda il forno a 350F. Ungere una tortiera con spray da cucina, quindi foderare con carta pergamena. Spruzzare di nuovo.

Passaggio 12

Nella ciotola della planetaria sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.

Passo 13

Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Sbatti per unire. Sbattere gradualmente la farina nel composto di uova.

Passaggio 14

Frusta.

Passaggio 15

Microonde latte e burro a raffiche di 30 secondi fino a quando il burro non si è sciolto.

Passaggio 16

Versare lentamente la miscela di burro, sbattendo per unire. Trasferire l’impasto della torta nella padella.

Passaggio 17

Cuocere per 30 a 33 minuti. Raffreddare in padella per diversi minuti.

Passo 18

Rimuovere e mettere su una griglia a testa in giù per raffreddare completamente.

Passaggio 19

Per assemblare la tua torta alla crema di Boston, taglia la torta a metà orizzontalmente.

Passo 20

Metti la metà inferiore della torta sul piatto da portata. Distribuire la crema pasticcera sulla metà inferiore della torta, lasciando 1 pollice attorno al bordo della torta.

Passo 21

Metti la parte superiore della torta sopra la crema pasticcera.

Passaggio 22

Premere delicatamente verso il basso. Mettere in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore fino a tutta la notte.

Passo 23

Per preparare la ganache, cuoci nel microonde la panna per 1 minuto. Togliere dal microonde e aggiungere il cioccolato. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi frullare per unire.

Passo 24

Versare la ganache sulla torta.

Passo 25

Lascia che si rapprenda leggermente.

Passaggio 26

Affettare e servire.

Appunti

Usa ingredienti a temperatura ambiente per preparare la tua torta alla crema di Boston. La pastella si unirà più facilmente.