Preriscalda il forno a 165°C. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake oppure foderatelo con carta da forno.
In una ciotola, unire frutta secca e noci. Mescolare con 2 cucchiai di farina per ricoprire uniformemente. Accantonare.
In una ciotola separata, unisci il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere le uova, una alla volta, fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina rimanente, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
Aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi alla miscela di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporare il mix di tracce e le noci fino a distribuirle uniformemente su tutto l’impasto.
Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Togliere la torta di frutta dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia per 10 minuti. Quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
Una volta raffreddata, puoi avvolgere strettamente la torta di frutta in un involucro di plastica o un foglio di alluminio e conservarla a temperatura ambiente per diversi giorni per consentire ai sapori di svilupparsi.
Questa semplice ricetta di torta alla frutta è una delizia perfetta per le festività natalizie o ogni volta che desideri una torta umida e fruttata. Godere!