Aggiungere le prugne tritate e lo zucchero in una pentola capiente. Mescolare bene e lasciare riposare per circa 30 minuti per far rilasciare il succo. Aggiungere il succo di limone.

Mettere la pentola a fuoco medio e portare il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Dopo l’ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando la confettura non si addensa. Potete testare la consistenza mettendo un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e lasciandola riposare per qualche secondo; se non lievita, è pronta.

Se necessario, rimuovete la marmellata in eccesso con una schiumarola.

Riempite i barattoli sterilizzati con la marmellata calda, lasciando un po’ di spazio libero.

Chiudete bene i barattoli con i coperchi e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Lasciateli in questa posizione fino a completo raffreddamento.