Cuocere il riso: Cuocete il riso Basmati in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare per bene.
Preparare le uova: Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale. In una padella, riscaldate un filo di olio e cuocete le uova strapazzandole finché non sono cotte. Mettetele da parte.
Saltare gli ingredienti: Nella stessa padella, aggiungete un altro po’ di olio e soffriggete il cipollotto tritato finemente. Aggiungete i pisellini e il prosciutto cotto a dadini, e fate cuocere per qualche minuto.
Unire il riso: Aggiungete il riso cotto nella padella con gli altri ingredienti e mescolate bene per far insaporire. Aggiungete le uova strapazzate e mescolate di nuovo.
Condire: Aggiustate di sale e aggiungete un po’ di salsa di soia a piacere. Continuate a saltare il riso in padella per qualche altro minuto.
Servire: Il vostro riso alla cantonese è pronto per essere servito! Un piatto semplice, gustoso e perfetto per ogni occasione. 
Buon appetito! 
