Risoni cremosi con zucca e cavolo nero: un comfort food d’autunno pronto in una sola pentola

Così faccio i risoni più buoni e cremosi di sempre: zucca, cavolo nero e feta, tutto in una sola pentola. Così preparo la pasta più cremosa dell’autunno!

Ci sono quei piatti che sanno di casa, anche solo dal profumo. Questo dei risoni con zucca e cavolo nero è uno di quelli: cremoso, colorato e perfetto nelle sere fredde, quando basta una ciotola calda per sentirsi bene. È un piatto unico vegetariano, semplice ma ricco di gusto e nutrienti: la zucca delica, dolce e vellutata, si scioglie in cottura creando una crema naturale; il cavolo nero, invece, aggiunge fibra e un tocco leggermente amarognolo che bilancia la dolcezza della zucca. La feta sbriciolata finale dà quella sapidità che lega tutto.

Si prepara in una sola pentola e non serve altro: un po’ di pazienza, un mestolo di legno e un profumo che riempie la cucina.