Soffriggere lo scalogno: In una pentola, fai soffriggere lo scalogno tritato con un filo di olio d’oliva finché diventa trasparente e fragrante.

Tostare il riso: Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare per qualche minuto, mescolando bene, fino a che non diventa lucido e ben avvolto nel condimento.

Aggiungere lo zafferano: Sciogli la bustina di zafferano in un po’ di brodo caldo e aggiungilo al riso. Mescola bene per farlo distribuire uniformemente.

Cuocere con il brodo di pesce: Aggiungi il brodo di pesce poco alla volta, mescolando frequentemente. Continua a cuocere il risotto per circa 15-20 minuti, aggiungendo brodo quando necessario, fino a che il riso è al dente.

Aggiungere i gamberi: Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i gamberi sgusciati al risotto e lascia cuocere fino a che non sono completamente rosati e teneri.

Mantecare: Togli la pentola dal fuoco e aggiungi una noce di burro e una generosa quantità di parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un risotto cremoso e profumato.

Consiglio:
Varianti: Puoi aggiungere una spruzzata di limone per dare una nota fresca o un po’ di prezzemolo tritato per arricchire il piatto con un tocco erbaceo!

Buon Appetito!
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