Rösti di patate: la ricetta svizzera e 6 varianti sfiziose

Preparazione:

1. Sbuccia le patate e lessale per 5 minuti in acqua bollente, quindi lasciale raffreddare (puoi velocizzare il processo immergendole in acqua ghiacciata).
2. Grattugia le patate utilizzando una grattugia a fori larghi.
3. Raccogli la polpa di patate grattugiate in una ciotola capiente.
4. Aggiungi un pizzico di sale, gli aghi di rosmarino e la fecola di patate.
5. Amalgama bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
7. Preleva porzioni di impasto e forma dei dischetti, quindi cuocili in padella per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.
8. In alternativa, puoi cuocerli in forno preriscaldato a 190 °C per circa 15 minuti.
9. Servi i rösti caldi, accompagnati da panna acida o come contorno a piatti di carne o pesce.