Passo 1
Metti le castagne in una ciotola capiente e usa un frullatore a immersione per frullare le castagne fino a formare una pasta densa e liscia.
Passo 2
Aggiungere il burro fuso, il succo d’arancia, lo zucchero a velo e il cacao in polvere nel composto e impastare fino a formare un impasto liscio. Mettere l’impasto in frigorifero per circa 1 ora.
Passaggio 3
Nel frattempo sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a renderlo chiaro e cremoso.
Passaggio 4
Adagiare la pasta di castagne su un foglio di carta forno e cospargerla di zucchero a velo. Usa un mattarello per stendere la pasta in un triangolo.
Passaggio 5
Spalmate sopra la crema al burro e livellatela con una spatola. Arrotolare la base di castagne in un rotolo e avvolgerlo in pergamena.
Passaggio 6
Usa una forchetta per creare vortici sulla superficie del rotolo per creare un aspetto “legno”.
Passaggio 7
Mettere in frigo per 1 ora, poi decorare con cacao in polvere e tagliare a pezzetti. Servire e gustare!